【氣炸食譜】氣炸鍋輕鬆做香脆氣炸月亮蝦餅　比酒樓炸雲吞更厚肉足料

近期氣炸鍋非常受歡迎，用來炸食物既可省食油，又可減少家中油煙，簡單完成不同食物。今次Ricca跟著Cook1Cook的食譜來做氣炸月亮蝦餅（炸蝦餅），它好像酒樓的經典菜色「炸雲吞」，而且自己做的氣炸月亮蝦餅可以做出比酒樓的「炸雲吞」更厚肉足料！

材料

蝦仁　300g

春捲皮　2張

調味料

• 薑末　1小匙
• 蒜末　1小匙
• 油　1大匙
• 雞蛋　1顆
• 粟粉　2大匙
• 鹽　少許
• 白胡椒粉　1/2小匙

沾醬

• 泰式雞醬　2大匙

點擊大圖了解做法：

▼點擊圖片放大

+7

+6

做法

1.　將春捲皮修剪成適合的大小備用。

2.　以刀身拍打蝦仁後，剁成蝦膠。

3.　將蝦膠與蛋、粟粉、白胡椒粉及鹽混合均勻。

4.　將混合好的蝦膠拌勻至起膠。

5.　將蝦膠舀入指捲皮中央鋪平，蓋上另一片春捲皮

6.　用手或面粉棍令蝦餅的厚度均勻。

7.　將蝦餅置於氣炸鍋中，用叉於蝦餅上叉小孔。

8.　噴上適量的油。

9.　以180度7分鐘氣炸班金黃色。(可在最後兩分鐘時反轉蝦餅，令色澤更均勻。)

10.　切成六等分，與泰式雞醬共同盛盤即可。

食譜提供：Cook1Cook

實時追蹤香港各地區疫情個案，立即下載經濟日報App：https://bit.ly/2JdOaiS

實時追蹤香港新冠肺炎確診者住所/出現地點，立即下載經濟日報App：https://bit.ly/2JdOaiS

責任編緝：王芷瑩